Les guimauves maison

2 blancs d'oeufs

130 g eau (sirop)

330 g sucre

1 g vanille poudre

100 g sucre glace

100 g poudre à crème ou maizena

5 g jus de citron

18 g gélatine

126 g d'eau d'hydratation (gélatine)

QS huile neutre