• Anaïs

La tarte cerise et amande

Découvrez ma recette simple et rapide


La pâte sablée

120g de beurre

3g de sel

250g de farine

50g d’œuf

100g de sucre


Confit de cerise

105g de purée de cerise

14g de sucre

4g de glucose

2g de pectine NH

6g de jus de citron

3g de gélatine

18g d’eau


Ganache montée inspiration amande

100g crème liquide à 30% de MG (1)

60g Inspiration Amande

200g crème liquide à 30% de MG (2)


Recette réalisée par Anaïs Hody - cofondatrice La pâtisserie en ligne


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