Découvrez ma recette simple et rapide
La pâte sablée
120g de beurre
3g de sel
250g de farine
50g d’œuf
100g de sucre
Confit de cerise
105g de purée de cerise
14g de sucre
4g de glucose
2g de pectine NH
6g de jus de citron
3g de gélatine
18g d’eau
Ganache montée inspiration amande
100g crème liquide à 30% de MG (1)
60g Inspiration Amande
200g crème liquide à 30% de MG (2)
Recette réalisée par Anaïs Hody - cofondatrice La pâtisserie en ligne
Passez votre CAp pâtisserie en candidat libre, rdv sur www.lapatisserieenligne.com