Anaïs18 mars 20191 min de lectureLe tiramisu au chocolatPour 4 personnesBiscuit cuillère : -2 œufs-60g de sucre-40g de farinePréchauffer le four à 180°C.Séparer les blancs des jaunes d’œufs.Monter les blancs. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre en pluie.Incorporer délicatement la farine, puis les jaunes.Pocher suivant la forme voulu et enfourner environ 15 minutes.Sirop chocolat : -100g d’eau-15g de sucre-11g de cacao poudreMettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.Mousse mascarpone : -2 œufs-50g de sucre-175g de crème liquide-125g de mascarponeBattre les œufs.Dans la cuve du batteur, monter la crème et le mascarpone, puis ajouter le sucre.Incorporer les œufs.Montage :Mettre un premier biscuit cuillère au fond de la verrine, l’imbiber avec le sirop cacao et recouvrir d’une première couche de mousse mascarpone.Recommencer cette étape une nouvelle fois. Réserver au frais 2 heures et saupoudrer de cacao poudre avant de servir.
Pour 4 personnesBiscuit cuillère : -2 œufs-60g de sucre-40g de farinePréchauffer le four à 180°C.Séparer les blancs des jaunes d’œufs.Monter les blancs. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre en pluie.Incorporer délicatement la farine, puis les jaunes.Pocher suivant la forme voulu et enfourner environ 15 minutes.Sirop chocolat : -100g d’eau-15g de sucre-11g de cacao poudreMettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.Mousse mascarpone : -2 œufs-50g de sucre-175g de crème liquide-125g de mascarponeBattre les œufs.Dans la cuve du batteur, monter la crème et le mascarpone, puis ajouter le sucre.Incorporer les œufs.Montage :Mettre un premier biscuit cuillère au fond de la verrine, l’imbiber avec le sirop cacao et recouvrir d’une première couche de mousse mascarpone.Recommencer cette étape une nouvelle fois. Réserver au frais 2 heures et saupoudrer de cacao poudre avant de servir.
