Pour 4 personnes Temps de préparation 15 minutes
Chocolat chaud :
500g de lait
160g de crème fleurette
1 gousse de vanille
100g de chocolat lait Jivara
0,40g de cannelle en poudre
200g de chocolat noir Guanaja
1g de poudre de tonka
Faire bouillir la crème avec le lait.
A ébullition, ajouter le sel, la vanille, la poudre de tonka, et la cannelle et laisser infuser à couvert 10 minutes.
Après ce temps d’infusion, faire brièvement bouillir à nouveau et verser sur les deux chocolats.
Mélanger jusqu’à fonte totale.
Déguster immédiatement.
Note : si la texture du chocolat est trop épaisse, diluer légèrement avec du lait.