La glace à la vanille sans sorbetière

Recette de la glace à la vanille (sans sorbetière)

Glace vanille

2 jaunes d’œufs

0,5 g vanille poudre

150 g lait concentré non sucré

200 g crème fleurette 30%

50 g mascarpone

50 g sucre

Faites chauffer le lait concentré et la vanille.

Mélangez ensemble le sucre et les jaunes.

Mettre le lait chaud sur le mélange précédent, et remettre à chauffer jusqu’à 80°C (premier frémissement).

Laisser tiédir.

Montez la crème fleurette et la mascarpone en chantilly.

Mélangez au mélange précédent.

Mettre la préparation dans les moules à glace et y glisser un bâton.

Laissez prendre le temps nécessaire au congélateur (environ 4h).