Recette de la glace à la vanille (sans sorbetière)
Glace vanille
2 jaunes d’œufs
0,5 g vanille poudre
150 g lait concentré non sucré
200 g crème fleurette 30%
50 g mascarpone
50 g sucre
Faites chauffer le lait concentré et la vanille.
Mélangez ensemble le sucre et les jaunes.
Mettre le lait chaud sur le mélange précédent, et remettre à chauffer jusqu’à 80°C (premier frémissement).
Laisser tiédir.
Montez la crème fleurette et la mascarpone en chantilly.
Mélangez au mélange précédent.
Mettre la préparation dans les moules à glace et y glisser un bâton.
Laissez prendre le temps nécessaire au congélateur (environ 4h).