• Anaïs

La glace à la vanille sans sorbetière

Recette de la glace à la vanille (sans sorbetière)

Glace vanille


2 jaunes d’œufs


0,5 g vanille poudre


150 g lait concentré non sucré


200 g crème fleurette 30%


50 g mascarpone


50 g sucre


Faites chauffer le lait concentré et la vanille.

Mélangez ensemble le sucre et les jaunes.

Mettre le lait chaud sur le mélange précédent, et remettre à chauffer jusqu’à 80°C (premier frémissement).

Laisser tiédir.

Montez la crème fleurette et la mascarpone en chantilly.

Mélangez au mélange précédent.

Mettre la préparation dans les moules à glace et y glisser un bâton.

Laissez prendre le temps nécessaire au congélateur (environ 4h).


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